Las variaciones de temperatura pueden destruir envíos enteros en cuestión de horas. Convierten entregas rentables en costosos desperdicios. Ya sea que envíe productos frescos, farmacéuticos o congelados, comprender estos problemas de temperatura le ayudará a proteger sus productos y su dinero.
Esta guía explica qué son las desviaciones de temperatura. Muestra por qué ocurren y su impacto en el negocio. Aprenderá maneras prácticas de prevenirlas.
¿Qué son exactamente las excursiones de temperatura?
A excursión de temperatura Sucede cuando los productos se calientan o enfrían demasiado. Esto ocurre durante el almacenamiento o el transporte. Los pequeños cambios normales de temperatura son normales. Sin embargo, las variaciones de temperatura superan los límites de seguridad.
Diferentes productos necesitan diferentes temperaturas:
- Productos frescos – necesita entre 2 °C y 8 °C para mantenerse fresco
- Comidas congeladas – debe permanecer por debajo de -18 °C para evitar la descongelación
- medicamentos – a menudo se necesitan de 2 °C a 8 °C con muy pocos cambios permitidos
- Flores – generalmente se necesitan entre 1°C y 4°C dependiendo del tipo
Estos rangos de temperatura protegen diferentes productos de maneras específicas. Los productos frescos se mantienen crujientes y seguros para comer. Los alimentos congelados conservan su calidad y no se echan a perder. Los medicamentos se mantienen eficaces y seguros. Las flores se mantienen hermosas y duran más.
La gravedad de una excursión depende de dos factores. Primero, cuánto se sale la temperatura del rango seguro. Segundo, cuánto tiempo se mantiene allí. Un pequeño pico de temperatura durante unos minutos puede no ser muy perjudicial. Pero los cambios bruscos de temperatura o las excursiones prolongadas pueden arruinar los productos en cuestión de horas.
¿Por qué ocurren variaciones de temperatura durante el envío?
Varios factores pueden causar problemas de temperatura durante el envío:
- El equipo se avería – las unidades de refrigeración dejan de funcionar o pierden potencia
- errores humanos – los trabajadores dejan las puertas abiertas demasiado tiempo o cargan mal los productos
- Problemas climáticos – El calor o el frío extremos afectan los sistemas de refrigeración.
- Retrasos en el transporte – los atascos o los cambios de ruta hacen que los viajes sean más largos de lo previsto
- Problemas de traspaso – los productos quedan expuestos al trasladarse entre camiones y almacenes
Estos problemas suelen presentarse juntos, lo que aumenta la probabilidad de desvíos. Por ejemplo, una avería de un camión durante el calor crea un doble problema. El sistema de refrigeración deja de funcionar justo cuando las temperaturas exteriores alcanzan su punto máximo. Comprender estos factores de riesgo le ayudará a preparar mejor sus envíos.
El costo real de las variaciones de temperatura para su negocio
Las variaciones de temperatura perjudican su negocio de muchas maneras:
- Pérdida de producto – los productos en mal estado no se pueden vender y deben desecharse
- Problemas de seguros – Las reclamaciones podrían ser rechazadas si los registros de temperatura muestran desviaciones
- Clientes enojados – restaurantes, farmacias y tiendas se quejan de productos malos
- Costos extra – tiempo de investigación, envío de reemplazo y un seguimiento más estricto
- Daño en la reputación – los clientes pierden la confianza cuando reciben productos de mala calidad
Estos costos se acumulan rápidamente y pueden perjudicar gravemente su negocio. Una sola incursión importante podría costar miles de libras en productos perdidos. Los costos ocultos de las quejas de los clientes y el daño a la reputación pueden ser aún peores. Las empresas inteligentes invierten en prevención porque cuesta mucho menos que lidiar con las incursiones una vez que ocurren.
Cómo prevenir y responder a las variaciones de temperatura
Puedes evitar la mayoría de las excursiones con una buena planificación:
- Utilice un embalaje adecuado – Buen aislamiento y contenedores de tamaño adecuado para la duración del viaje.
- Mantener el equipo – controles periódicos de los sistemas de refrigeración y de energía de respaldo
- Entrena a tu equipo – enseñar al personal los procedimientos correctos de carga y emergencia
- Monitorear temperaturas – utilizar registradores de datos para realizar un seguimiento de las condiciones durante todo el envío
- Plan para los problemas – tener planes de respaldo para retrasos y fallas de equipos
Cuando se produzcan desviaciones de temperatura, actúe con rapidez. Anote todos los detalles de inmediato. Registre las temperaturas, el tiempo y la causa del problema. Compruebe si los productos siguen siendo seguros siguiendo las directrices de su sector. Algunos productos pueden soportar desviaciones pequeñas y breves. Otros deben desecharse tras cualquier problema de temperatura.
Un buen seguimiento ayuda a detectar los problemas a tiempo. TappLos registradores de datos en papel registran la temperatura continuamente. Almacenan más de 8,000 puntos de datos y sus baterías duran hasta 180 días. Puede leerlos al instante con cualquier smartphone. No necesita aplicaciones.
Las variaciones de temperatura son una grave amenaza para las empresas de cadena de frío. Sin embargo, se pueden prevenir y gestionar adecuadamente. Comprender las causas y los costos le ayuda a proteger sus productos. Unos buenos planes de monitoreo, mantenimiento y respuesta mantienen a sus clientes satisfechos y a su negocio rentable.
Si estás interesado en aprender más, conmigo Nuestro equipo de expertos hoy.
